鳆鱼

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鲍鱼切薄片，用来炒着吃最好。

杨中丞家将鲍鱼片丢进鸡汤与豆腐同煮，号称“鲍鱼豆腐”

，调味则用陈糟油浇之。

庄太守将大块鲍鱼和整鸭同煨，也算是独树一帜、另辟蹊径，只是鲍鱼的肉质实在是太结实了，不切成薄片根本咬不动，最后煨了整整三天，总算能嚼烂了。

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