煨麻雀

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捉五十只麻雀，用清酱、甜酒煨熟后，不要翅和腿，单取胸、头之肉，带汤装盘中，甘鲜异常。

其他鸟雀都可以这样吃，但五十只活鸟谈何容易。

薛生白常劝人“勿食人间豢养之物”

，就是因为野禽味更鲜，而且易消化。

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