■农谚说：“今冬麦盖三层被，来年枕着馒头睡。”

怎么给麦子盖被子呢？

这里的“被”

指的是大雪。

“大雪”

是二十四节气之一，是冬季的第三个节气。

“大雪”

，顾名思义，应该就是“雪量大”

的意思，但实际上，“大雪”

节气降雪量却不一定很大，所以“大雪”

的意思实际上是天气更冷，降雪的可能性比“小雪”

更大了，并不指降雪量一定很大。

“大雪”

时节一旦降下大雪，农民们就会非常高兴。

这是因为覆盖着大地的厚厚积雪就像棉被一样，让地面及作物周围的温度不因寒流侵袭而降得过低，这就给过冬的农作物提供了良好的过冬环境；同时积雪融化还可以杀死害虫；此外大雪还有给田施肥的作用，因为雪水中氮化物的含量是普通雨水的五倍。

民间有“今冬麦盖三层被，来年枕着馒头睡”

的农谚，又有“瑞雪兆丰年”

的说法，原因就在这里。

如果雪下得不及时，人们还要偶尔在天气稍转暖时浇一两次冻水，来增强小麦越冬的能力。

这样做一是可以保证小麦越冬时有适宜的水分供应，第二可以提高土壤的导热性，可有效地缩小田间温度的变化幅度，防止因温度剧烈升降导致冻害死苗的现象。

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